Curiosité locale : le kopi luwak coffee

Le kopi luwak est un café récolté dans les excréments d’un petit animal, la civette.

La civette consomme les cerises du caféier, digère la pulpe mais pas le noyau qui se retrouve dans ses excréments.

Les graines sont rejetées en grappe. Elles sont récoltées, lavées et séchées au soleil avant d’être torréfiées.

Ce procédé ferait subir une transformation bénéfique aux arômes des grains de café.

Au delà du fait que le petit animal est maintenu captif dans des cages pas franchement engageantes, nous n’avons pas eu envie de goûter !